รวมวิธีทำอาหารไทย
ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ อาหารไทย เมนูไก่ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง มัสมั่นทำอย่างไร เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่น แกงมัสมั่นไก่ กับข้าวจากไก่ อาหารแสนอร่อย เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทอาหารคาว ที่ได้รับอิทธิพลมากจากมลายูหรือชาวไทยมุสลิม มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แกงมัสมั่น อาหารดังระดับโลก แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารที่มีรสชาติไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับใครที่ไม่ค่อยชอบทานเผ็ด นอกจากนี้แกงมัสมั่นยังเป็นแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำแกงมัสมั่นไก่

เนื้อไก่ส่วนอก 5-6 ชิ้น ตามใจชอบ
พริกแกงมัสมั่น 5 ช้อนโต้ะ
มันฝรั่งต้มสุก 5-6 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 4 ถ้วย
วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี้ยวให้แตกมันก่อนจากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก
ใส่หางกะทิลงไป ชิมรส ให้ออกหวานนำตามด้วยเค็ม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงลงไปก็สามารถรับประทานได้
เคล็ดลับการทำแกงมัสมั่นไก่

การทำพริกแกงมัสมั่นให้คั่วเครื่องพริกแกงให้ออกกลิ่นก่อน จะให้ความหอมของพริกแกง
เนื้อไก่ให้ใช้ส่วนอก เนื่องจากมันน้อยเมื่อเคี่ยวกับเครื่องแกงจะให้เนื้อนุ่มพอดี หากใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นเนื้อไก่อาจเละไม่น่ารับประทาน
ทิ้งแกงมัสมั่นไก่ไว้สัก 3-4 ชั่วโมงก่อน หรือนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน และนำไปอุ่นก่อนรับประทานจะได้รสชาติแกงมัสมั่นที่อร่อยกว่าปรกติ
น้ำตาลให้ใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บจะหวานให้ความอร่อยก่วาน้ำตาลประเภทอื่นๆ
กะทิใช้กะทิคั้นสดจะให้รสชาติของกะทิที่อร่อยมากกว่ากะทิสำเร็จรูป
พริกแกงมัสมั่น เป็นเครื่องพริกแกงสำหรับการทำ แกงมัสมั่นเนื้อ แกงมัสมั่นไก่ ที่เป็นอาหารไทยอร่อยติดอันดับ 1 ของโลก จัดเป็นพริกแกงมี่มีกลิ่นหอมมาก มาจากกลิ่นดอกจันทร์และลูกจันทร์ แต่สูตรแกงมัสมั่นแบบมลายูดั้งเดิมนั้น จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วใส่พริกอินเดีย ยี่หร่า พริกไทย ลงผัดให้เข้ากัน แล้วยังมีส่วนผสมของมะพร้าวคั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงมัสมั่น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั้นเป็นชิ้น 3 ช้อนโต้ะ(นำพริกแห้งแช่น้ำก่อน) พริกขี้หนูแห้ง 2 ช้อนโต้ะ รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวาน 1 ผล อบเชย 1 ก้าน ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำพริกแกงมัสมั่น ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า ลูกกระวาน อบเชย กระเทียม และหอมแดง ไปคั่วให้ร้อน ให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นโขรกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงมัสมั่น แสนอร่อย

แกงมัสมั่นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวมลายู เป็นอาหารยอดนิยมของชาวใต้และชาวมุสลิม แกงมัสมั่น เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ซาละหมั่น” ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นจะออกเค็มและมัน และคนไทยนำมาปรับเปลี่ยนสูตรให้ถูกปากตัวเองมากขึ้น กลายเป็นรสชาติออกไปทางหวานนำ

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม เมนูเจ ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ ทำอย่างไร มีเห็ดหอมทำอะไรกินดี มีเต้าหู้ทำอะไรกินดี สูตรอาหารเจ ง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย นั้นไม่ยาก ต้มกะล่ำปลีอย่างไรให้ไม่เละ และอร่อยตามแบบฉบับอาหารจีน เมนูแกงเจ

ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม

กะหล่ำปลี 2-3 หัว หั้นเป็นชิ้นหัวละ 4 ชิ้น
เต้าหู้แผ่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 แผ่น
เห็ดหอมหั่นครึ่ง 10-15 ดอก
ฟองเต้าหู้ 4-5 แผ่น
แครอทหั่นเป็นชิ้น 1 หัว
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำเปล่า 2-3 ลิตร
วิธีทำต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำกะหล่ำปลีไปทอด ให้เหลือง จากนั้นนำมาพักไว้
ทอด เต้าหู้แผ่น ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
ทอด ฟองเต้าหู้ ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
นำเห็ดหอมมาทอด ให้เหลือง จากนั้นนำมาพักเอาไว้
ต้มน้ำ ใส่แครอทลงไปต้ม จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล
จากนั้น ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม เต้าหู้ และฟองเต้าหู้ลงไป จากนั้นก็ต้มอีกประมาณ 10 นาที ก็สามารถนำมารับประทานได้
เคล็ดลับการทำต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

การเลือกซื้อกะหล่ำปลีให้เลือกที่หัวแน่นๆ เนื่องจากหากเลือกหัวไม่แน่น จะทำให้กะหล่ำปลีเละไม่น่ารับประทาน
นำกะหล่ำปลีไปทอดให้เหลืองก่อนนำมาต้ม จะทำให้เนื้อกะหล่ำปลีเหนียว อร่อยไม่เละ น่ารับประทาน
นำเต้าหู้มาทอดให้เหลืองก่อน จะทำให้เต้าหู้ไม่เละ
นำฟองเต้าหู้มาทอดก่อนตะทำให้เนื้อเต้าหู้นุ่ม เมื่อต้ม เป็นชิ้นน่ารับประทาน
การนำเห็ดหอมมาทอดก่อนจะทำให้เห็ดหอมมีกลิ่นหอม และเหนียวนุ่ม เวลาทานจะอร่อย

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว สูตรอาหาร เมนูปลา ปลาดอรี่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูนึ่ง สอนทำนึ่งมะนาว ปลาทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำปลาดอรี่ กับข้าวจากปลา ง่ายๆ อาหารไทยสุดแซ่บอย่างเมนูนึ่งมะนาวมักทำเป็นเมนูกับแกล้มในวงเล่า วงสนทนากับหมู่เพื่อนฝูง ด้วยรสเปรี้ยวแซ่บเด็ดโดนใจ สูตรทำปลานึ่งมะนาว อาหารไทยเผ็ดแซ่บเปรี้ยวปรี๊ด เหมาะจะเป็นเมนูกับแกล้ม อย่างไม่ต้องสงสัย อร่อยง่าย ๆ รับวันพักผ่อนยาว ๆ เมนูชื่อดัง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ

ส่วนผสมสำหรับทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

เนื้อปลาดอรี่ 3-4 ชิ้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกสอซอย 1 ช้อนโต้ะ
มะนาวฝานบางๆ 3-4 แผ่น
ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

ทำความสะอาดเนื้อปลาให้สะอาด จากนั้นเตรียมจานสำหรับนึ่ง
เตรียมน้ำซอส น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำซุป กระเทียม พริกสด ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
ราดในเนื้อปลาดอรี่ที่เตรียมไว้ในจานนึ่ง จากนั้นนำปลาดอรี่ที่ราดน้ำไว้แล้ว ไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที ให้ปลาสุก
เสริฟปลาดอรี่นึ่งมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีและมะนาวฝาน

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำต้มยำไก่บ้าน ไก่บ้านทำอะไรกินได้บ้าง ไก่บ้านทำอะไรกินดี เมนูไก่บ้าน อาหารไทย ต้มยไก่บ้าน ต้มยำทำอย่างไร อาหารไทย เมนูต้มยำ อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไก่บ้าน

ไก่บ้านหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกสด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ข่าหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น
หอมแดงผ่าครึ่ง 2 ลูก
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำต้มยำไก่บ้าน

ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด(ฉีกใบไม่เอาแกนใบ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาก่อน
ใส่ไก่บ้านลงไปต้ม ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น
ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปิดไฟ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติและแต่งรสชาติตามใจชอบ
เสริฟต้มยำไก่บ้าน กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารเมนูกะทิ เมนูพริกแกง เมนูหอย เมนูหอยแครง หอยแครงทำอะไรกินได้บ้าง การลวกหอยแครงให้อร่อย เทคนิคการทำแกงคั่ว อาหารสุขภาพ ที่มีสมุนไพรมากมาย เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกไทย พริก ขมิ้น มะกรูด และกระเทียม เมนูตามร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ ขั้นตอนการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วกะทิหอยแคง

พริกแห้งซอย 3 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
หอยแครง 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
พริกหยวกซอย 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงคั่วกะทิหอยแครง

ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่หอยแครงลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อหอยแคลงออกมาและพักไว้ก่อน
โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปคั่ว จากนั้นใส่พริกแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยหอยแครงและพริกสด
เสริฟแกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำอกไก่ย่างตะไคร้ อาหารสุขภาพ เมนูอาหารคลีน อาหารสำหรับลดน้ำหนัก เมนูอกไก่ อกไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อกไก่มีโปรตีนสูง และไขมันต่ำ เหมาะกับคนรักสุขภาพ ตะไคร้ เป็นสมุนไพร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนำมาเป็นส่วนผสมสำหรับทำ เมนูอกไก่ย่างตะไคร้ อกไก่เป็นอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากให้โปรตีนจากเนื้อสัตว์แต่ไม่มีไขมัน หรือไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนชอบอาหารสำหรับสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำอกไก่ย่างตะไคร้

อกไก่ 2 ชื้น
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำอกไก่ย่างตะไคร้

1. นำอกไก่ มาหมักกับตะไคร้ เกลือ น้ำตาล ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส หมักไว้สัก 30 นาที
2. จากนั้นนำไปย่าง ให้เหลืองสุก ก็นำมาหั่นจักใส่จานรับประทานได้ อาหารคลีน เมนูอกไก่ กับข้าวง่ายๆ สำหรับคนลดน้ำหนัก

ตะไคร้ ภาษาอังกฤษ เรียก Lemongrass ตะไคร้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cymbopogon citratus (DC.) Stapf และมีถิ่นกำเนิดที่ประเทศอินเดีย อินโดนีเซีย พม่า ศรีลังกา และไทย ตะไคร้เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีกลิ่นฉุน สามารถช่วยแก้หวัด แก้ปวดหัว แก้ไอ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยขับลม บำรุงไฟธาตุ ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องเสีย ตะไคร้เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง นิยมนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เมนูยำ หรือเมนูแกง เป็นต้น

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำคอหมูย่าง สูตรน้ำผึ้ง น้ำผี้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารย่าง เมนูหมู คอหมูย่าง สูตรอาหารเมนูหมู กับข้าวจากหมู เมนูปิ้งย่าง หมักหมูอย่างไรให้อร่อย สอนทำคอหมูย่าง

วิธีทำสันคอหมูย่างสูตรน้ำผึ้ง
สันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนขา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ
น้ำจิ้มแจ่ว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำคอหมูย่าง สูตรน้ำผึ้ง
1. นำเนื้อคอหมูย่าง มาทุบก่อน จากนั้น นำมาหมักด้วย น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย พริกไทยป่น และน้ำเปล่า
2. นำมานวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและซึมเข้าไปในเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. นำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อหมูสุกก็นำมาหั่นเป็นชิ้น ทานคู่กับน้พจิ้มแจ่ว

น้ำผึ้ง ภาษาอังกฤษเรียก Honey น้ำผึ้งเป็นอาหารหวานที่ผลิตจากผึ้ง น้ำผึ้ง หมายถึง น้ำหวานให้คุณภาพสูง จากรังผึ้ง ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ประกอบด้วย ช่วยให้ร่างกายสดชื่น มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ปล้องกันมะเร็งและช่วยชะลอวัย ช่วยลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยบำรุงผิว ช่วยบำรุงสมอง ช่วยสร้างเซลล์ผิวหนัง ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงเส้นเสียง ลดการเจ็บคอ ใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวาน ใช้แทนสารกันบูดในน้ำสลัด เป้นต้น

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำผัดแขนงหมูสับ เมนูอาหาร จากผักแขนง และหมูสับ อาหารเมนูหมู ผักแขนงทำอะไรกินได้บ้าง มีผักแขนงทำอะไรกินดี เมนูผัด เทคนิคการทำผัดแขนงหมูสับ ทำอย่างไร ผัดผักแขนงไม่ให้ผักอ่อนและช้ำเกินไป ผัดแขนงหมูสับ เมนูชื่อดัง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ ผัดแขนงกระหล่ำหมูสับ เป็นเมนูผัดผักที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบอร่อยของผัก ซึ่งให้รสชาติเหมือนคะน้าแต่ไม่ขมเหมือนกับใบเขียวแก่ของคะน้า

ส่วนผสมสำหรับทำผัดแขนงหมูสับ

หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
ผักแขนง 1 ถ้วย(ผ่าครึ่ง)
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
พริกบด 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนขา
น้ำซุปหมู 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดแขนงหมูสับ

เตรียมผักแขนง ใส่ชามเอาไว้ ปรุงใส่เครื่องปรุงลงไป ประกอบด้วย กระเทียม พริก ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และน้ำซุป
จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หมูสับลงไปผัด ผัดหมูให้สุกก่อน จากนั้นใส่ผักแขนงที่ปรุงเอาไว้แล้วลงไปผัด
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน ผัดพอให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับพริกน้ำปลา และไข่ดาว
เคล็ดลับความอร่อยขอผัดแขนงหมูสับ

ให้ผัดหมูสับให้สุกก่อน เนื่องจากหากใส่หมูสับพร้อมผักแขนงหมูจะสุกไม่ทันผักแขนง จะทำให้ผักช้ำก่อนหมูสุก
ให้ใช้ไฟร้อนและผัดแบบสะดุ้งไฟ เนื่องจากผักแขนงค่อนข้างอ่อน
ไม่ต้องใส่น้ำมันมากเกินไป เนื่องจากจะทำให้มันเกินไป ไม่อร่อย
ทำความสะอาดหมูและผักแขนงให้สะอาด เนื่องจากอาจจะมีกลิ่นเจือปนทำให้เสียอรรถรสของอาหาร
ทำความรู้จักกับผักแขนงกัน ผักแขนงมาจากไหน เพื่อนๆคงสงสัย ผักแขนงก็คือผักกะหล่ำปลี เป็นยอดอ่อนของผักกะหล่ำ ซึ่งผักแขนงจะเป็นผลผลิตหลังจากมีการตัดหัวกะหล่ำปลีจะยังเหลือโคนของผักกะหล่ำ และจะเกิดยอดอ่อนเิกดขึ้น ตัวยอดอ่อนของผักกะหล่ำนี้แหละคือ ผักแขนง

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำผัดขี้เมา เมนูเจ อาหารเจ อาหารเจมีอะไรบ้าง ผัดขี้เมา สอนทำอาหาร เมนูผัด เมนูเส้น เมนูอาหารเจ อาหารไทย เทศการกินเจ กินเจปีนี้ ขอให้ได้บุญกันถ้วนหน้า อาหารเจ

ส่วนผสมการทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

เส้นมาม่า 1 ถ้วย (ลวกอย่าให้นิ่มเปินไปเพราะต้องเอามาผัดอีก)
เต้าหู้ 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพอคำ
เห็นหอม 2 หัว แข่น้ำให้นิ้มและหั่นเป็นเส้น
พริกชีฟ้าสด 2 เม็ด ซอยเฉียงๆ
กระชาย 1 หัว ซอยเป็นเส้น
พริกไทยอ่อน 1 พวง
ใบโหระพา 1 กำมือ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เอาเต้าหู้ เห็ดหอม กระชาย ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาล
2. เอาเส้นมาม่าลงไปผัด ตามด้วย พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และพริกไทยอ่อน ชิมรสและปรุงตามใจชอบ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

ธันวาคม 22nd, 2016

วิธีทำผัดมะระปลาเค็ม สูตรอาหาร เมนูผัด กับข้าวจากมะระ นำมาผัดกับปลาเค็ม ปรุงรสให้รสชาติกลมกล่อม มะระเป็นสมุนไพร ที่มีประโยชน์ เทคนิคการทำอาหารเมนูผัด อย่างผัดมะระปลาเค็ม วิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ซับซอน มีเทคนิคการทำที่หลากหลาย มะระทำอย่างไรให้เขียวสด ไม่ให้ขม ปลาเค็มทำอย่างไรให้ไม่คาว สอนทำผัดมะระปลาเค็ม ทำอย่างไร

ส่วนผสมสำหรับทำผัดมะระปลาเค็ม

เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 5 ช้อนโต้ะ
มะระจีน ซอยเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดซอยเฉลียง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ
เกลือ 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
วิธีทำผัดมะระปลาเค็ม

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำเนื้อปลาเค็มมาทอดให้กรอบ เหลือง จากนั้นำปลาเค็มมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะให้ร้อน นำกระเทียมมาผัดให้เหลือง จากนั้นใส่มะระลงไปผัด ตามด้วยปลาเค็ม
ปรุงรสด้วนซอสหอยนางรม และพริก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำผัดมะระปลาเค็ม

ปลาเค็มจะทำให้ไม่คาว ให้นำไปทอดก่อน
น้ำมันที่ใช้ทอดปลาเค็มให้ทิ้งไปเลย อย่านำมาใช้ เนื่องจากความคาวมันจะอยู่ในน้ำมัน
ใส่กระเทียมมาผัดในน้ำมันก่อนผัด เพื่อให้หอมและดับคาวของเนื้อปลาเค็มได้
มะระทำให้ไม่ขม ด้วยการนำไปต้มในน้ำเกลือ ประมาณ 2-3 นาที
มะระที่ต้มแล้วต้องการให้มะระมีสีสดน่ารับประทาน ให้นำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากต้มในน้ำเกลือ
การเลือกซื้อมะระที่ไม่ขมมาก ให้เลือกมะระที่ตามะระใหญ่ๆ ความขมของมะระจะลดลง
การเตรียมมะระ ให้คว้านไส้ เมล็ด และเยื้อขาวๆของมะระออกให้หมด จะทำให้รสขมน้อยลง